Puszyste drożdżówki z porzeczkami na deser. Upiecz, a rodzina nie będzie szczędzić komplementów. Smakują jak z najlepszej cukierni

Delikatne drożdżówki z porzeczkami to idealny sposób na wykorzystanie owoców, które być może rosną w twoim ogródku. Ich kwaśno-słodki smak doskonale komponuje się z delikatnym, puszystym ciastem drożdżowym. Możesz posypać wierzch, słodką, chrupiąca kruszonką, która będzie rozpływać się w ustach. Te pyszne bułeczki będą doskonałym dodatkiem do letnich spotkań przy kawie lub herbacie. Spróbuj tego przepisu, a możliwe, że staną się twoim ulubionym.

Liczba porcji:  na 10-12 bułeczek.

Czas przygotowania: 2,5 godziny.

Stopień trudności: średni.

Składniki:

• 1 porcja pasty tanzhong: 100 ml wody + 20 g mąki pszennej,

• 500 g mąki pszennej typu 450,

• 1 całe jajko,

• 2 żółtka,

• 50 g cukru,

• 7 g suchych drożdży,

• 210 ml mleka,

• 60 g masła,

• 3 g soli.

Nadzienie:

• 1 kg czerwonych porzeczek (same owoce),

• 1 łyżka mąki ziemniaczanej,

• 50 g cukru.

Do posmarowania:

• 1 jajko,

• 2 łyżki mleka.

Sposób przygotowania:

1. Wlej wodę do rondelka i wymieszaj z 20 g mąki pszennej. Podgrzewaj, aż powstanie pasta o konsystencji budyniu.

2. Przesiej mąkę pszenną i wsyp sól, cukier i suche drożdże do miski robota kuchennego.

3. Mleko podgrzej razem z masłem do roztopienia i odstaw do wystudzenia.

4. Jajko należy rozkłócić z żółtkami do uzyskania gładkiej masy.

5. Włącz robot kuchenny na średnich obrotach i wlej powoli przestudzone mleko z masłem.

6. Następnie dodaj masę jajeczną i wystudzoną pastę tangzhong.

7. Wyrabiaj do uzyskania gładkiego i elastycznego ciasta.

8. Ciasto drożdżowe przełóż do natłuszczonej miski i odstawić do wyrośnięcia na 1,5 godziny w ciepłe miejsce.

9. Po tym czasie dziel na kęsy o wadze 90 g.

10. Owoce wymieszaj w misce z cukrem i mąką ziemniaczaną.

11. Ciasto rozpłaszcz w filiżance i nadziewaj owocami.

12. Zamknij przeciwne końce i ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

13. Posmaruj wierzch jajkiem rozmieszanym z mlekiem i piecz przez 12 minut w temperaturze 190° Celsjusza, aż będą rumiane.

14. Możesz też przed pieczeniem  ozdobić je kruszonką lub płatkami migdałowymi i dopiero upiec na złotobrązowo.

Mam nadzieję, że ten prosty przepis na drożdżówki z porzeczkami na stałe zagości w twoim jadłospisie.

Jesteśmy na Google News. Dołącz do nas i śledź Stronę Kuchni codziennie. Obserwuj StronaKuchni.pl!